En existe una oferta gastronómica única que debes de disfrutar entre ellas el conocido elote loco El Salvador. Uno de los alimentos tradicionales que puedes encontrar en cada esquina de la ciudad y en las ferias de emprendimiento que se realizan en el país.
¿Qué es elote en El Salvador?
Seguramente te estarás preguntando si eres un extranjero ¿qué es el elote loco? El elote siempre ha sido parte fundamental en la cultura de El Salvador a lo fácil de ser cultivado y por supuesto a la energía que este da a nuestro cuerpo.
Por ello los náhuat lo consideraban como parte fundamental de su dieta y sigue siendo hasta nuestros días importante para preparar las famosas pupusas, tamales, tortillas alimentos que son la base alimenticia en el país.
Pero ¿Qué es el elote loco? Es un elote cocido en agua por hasta que esta blando y luego se le introduce un palillo. Al elote se le puede agregar queso, mayonesa, mostaza, salsa de tomate y salsa negra, a esta combinación de sabores a la que llamamos elote loco de El Salvador.
¿Quién inventó el elote loco?
No existe evidencia clara sobre quien, cuando y como se inventó el elote loco, pero se sabe que desde el siglo pasado era un alimento tradicional en las plazas de los mercados y pueblos de El Salvador.
Según el lugar que visites puede haber alguna variación en cuanto a que se le puede agregar o no al elote, pero básicamente debe de tener queso, mayonesa y salsa de tomate.
¿Qué queso se usa para elotes locos?
Existe una variedad de quesos salvadoreños pero los más usados son el duro blandito o queso majado. El queso duro blandito es uno de los quesos más populares del país y también es llamado queso morolique.
¿Cómo se prepara un elote loco?
La forma mas sencilla de prepara elotes es poniéndolos a cocer por unos 50 minutos a 75 minutos en una olla lo suficientemente grande para que todos los elotes queden cubiertos con agua.
Luego cuando ya los elotes están blanditos se le introducen un palillo en la parte de abajo del elote para que haya una forma de sostenerlo mientras lo comemos.
Lo siguiente es llenarlo de mayonesa y mostaza si quieres, este proceso en salvadoreño se llama untar el elote. Luego se le agregar el queso duro blando que previamente hemos rallado, intentamos dejarlo lo mas lleno posible de queso.
Para finalizar le ponemos la salsa negra y la salsa de tomate para completar la preparación.
Ingredientes de los elotes locos
- Elotes
- Mayonesa
- Mostasa
- Queso duro blando
- Salsa negra
- Salsa de tomate
¿Qué precio tienen los elotes locos?
Todo depende del lugar donde compres el elote, pero puede rondar $0.50 en los pueblos mientras que en la ciudad y en las ferias puede costar $1.00
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